Programa, Düzce Üniversitesi Akçakoca Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik bölümü; Gölyaka
Meslek Yüksekokulu Aşçılık, Turizm ve Otel İşletmeciliği bölümü akademisyenleri ve
öğrencileri ile Akçakoca Süha Güven Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Yiyecek İçecek
Hizmetleri bölümü öğretmenleri ve öğrencileri katıldı.
Şef ve aşçı adaylarının sektördeki yetkinliklerini arttırmak amacıyla düzenlenen programda,
bıçakçılık üzerine 140 yıldan fazla deneyime sahip olan Pirge firması eğitim sorumluları
Tankut Paçacı ve Sadık Doğan öğrencilerle bir araya geldi.
Bıçağın yapısı, tutuş şekilleri, mutfakta kullanıldığı yere göre çeşitleri, renk kodlamaları,
doğrama tekniklerinde bıçağın önemi gibi konularda katılımcıları bilgilendiren davetli
konuşmacılar, pastacılıkta kesici aletler, bıçak bilenirken ve temizlenirken dikkat edilmesi
gereken noktalar hakkında da deneyimlerini paylaştı.
Bıçakların nasıl bilendiğini uygulamalı olarak öğrenen öğrencilere bileme denemesi
sonucunda Pirge bıçaklarından hediye edildi. Eğitmenler tarafından sorulan sorulara doğru
cevap veren öğrenciler ise şef bıçakları ile ödüllendirildi.
Etkinlik, konuşmacılara teşekkür belgelerinin takdim edilmesiyle son buldu.Düzce Üniversitesi Akçakoca Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu ve Gastronomi
Topluluğu’nun katkılarıyla “Pirge Bıçak Akademisi” başlıklı seminer gerçekleştirildi.
